El jefe de cocina de "Arrop", Ricardo Camarena, quien dirige el establecimiento junto con su mujer Carmen Bañuls, mostró a Efe su satisfacción por este premio que corona un año de esfuerzo.
"Arrop", que se inauguró hace un año, es un establecimiento de estética minimalista, en el que se ofrece una cocina "muy enraizada, pero renovada", según indicó Camarena, quien detalló que entre sus platos más conocidos se encuentra la vieira con sorbete de cacahuetes.
El jefe de cocina, que se considera un cocinero autodidacta, apuntó que este premio es la consolidación de un proyecto de alta cocina, que no se desvincula del gusto local en una versión actualizada de los sabores de la tierra.
Este fue el restaurante seleccionado por un grupo de 40 críticos gastronómicos españoles entre siete finalistas: "Asiana" (Madrid), "Azurmendi" (Bilbao), "Choco" (Córdoba), "Coure" (Barcelona), "Koldo Miranda" (Asturias) y "Llantén" (Valladolid).
