El Ayuntamiento de Vila-real recibirá el próximo lunes 18 de enero el distintivo de la asociación sin ánimo de lucro Wikipaella, entidad centrada en el conocimiento y reconocimiento de las auténticas paellas y en el apoyo a los restauradores que preparan el producto original, para galardonar «el trabajo realizado en la difusión y promoción del tradicional plato a través del concurso de Paellas para Peñas que organiza cada año la Comisión de Peñas desde 1979.
Así lo anunció ayer el alcalde, José Benlloch, acompañado por el socio de honor de Wikipaella, Hèctor Molina; el presidente de la Associació Gastronòmica i Cultural de Vila-real, Ximo Abril, y el cocinero Pepe Cabanes, el Dimoni, Cullera de Fusta de Wikipaella. Benlloch señaló que este premio sirve para reconocer, «no solo la visibilización de la paella en la ciudad como parte de nuestra cultura, sino para valorar el excelente trabajo y colaboración que siempre han brindado a Vila-real tanto la Associació Gastronòmica como los negocios locales de restauración, que se han sabido adaptar a las nuevas circunstancias, innovando y potenciando la cultura de la gastronomía y que apuestan por el producto de kilómetro 0, ayudando a la agricultura local».
Por ello, mostró su apoyo a un sector «tan importante para Vila-real, especialmente para seguir creando nuestra marca de Ciutat de Congresos, Festivals i Esdeveniments». En este sentido, ha apostado por el impulso de la formación en el área, con una escuela de hostelería que «podría contribuir al fomento de un sector que está de moda y que genera economía y oportunidades. Ofrecer formación homologada en hostelería podría potenciar nuestra ciudad, ya sea con ayuda pública o en colaboración con algún ente privado», explicó. «Debemos explorar cualquier posibilidad y apostar por los congresos y la formación de profesionales, tenemos infraestructura, personal y espacios para realizar las clases teóricas y prácticas, incluso en colaboración con los propios restaurantes, por eso, este premio nos ayuda a seguir creando marca».
