La paraula «truita» és un derivat del llatí tardà «tructa», que probablement fou pres del mot cèltic «trúkanta». La «truita» és un nom usat per a designar diverses espècies de peixos d´aigua dolça de la família dels salmònids. L´espècie oriünda més comuna en els nostres rius és l´anomenada en la terminologia científica «Salmo trutta», que viu en aigües ràpides, netes, fresques i ben oxigenades.
La truita pot arribar als huitanta centímetres de longitud i superar els dos quilos de pes; té un cos allargat, amb el llom de color grisenc amarronat en la part superior, amb pintes rogenques o negres, i la part inferior més clara, sovint de tonalitats ataronjades; el cap és menut, amb una boca gran i unes dents molt desenrotllades.
En castellà este peix rep el nom de «trucha»; en francés, «truite»; en anglés, «trout»; en italià, «trota», i en portugués, «truta».
