21 de abril de 2016
21.04.2016

Valencia corona a sus mejores panaderos

El Gremio de Panaderos organiza con éxito el I Certamen Internacional de Panadería Artesana, incluyendo al «gurú» francés Patrick Castagna

21.04.2016 | 04:15
Los horneros valencianos que recibieron la distinción en la presente edición.

Un total de veinte profesionales de la panadería han recibido la distinción de ser miembros de la «Ruta del Bon Pa» de 2016. Y, de ellos, Juan José Rausell recibió la distinción de «Forner de l´any» (con el trofeo «Llesca d´or») por su trabajo en el establecimiento de la calle de Los Ángeles. Estos galardones formaron parte del Certamen Internacional de Panadería Artesana celebrado en Valencia bajo la organización del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. Durante cuatro jornadas, profesionales del sector procedentes de diferentes comunidades autónomas y países mostraron sus habilidades tanto a los profesionales del sector como al público en general en una última sesión. Algunos de los mejores obradores de Francia, incluyendo a Patrick Castagna, un verdadero «gurú» de la panadería europea mostraron una parte de sus creaciones. También acudió la Selección Española de Panadería, el llamado equipo «Espigas», que aprovecharon estas jornadas para realizar unas sesiones de entrenamiento de cara al campeonato de Europa que se celebrará en septiembre, encabezados por Eduardo Crespo (mejor panadero de España de 2015). Charlas sobre masas madre y otros talleres formaron parte de unas jornadas en las que el pan fue el protagonista.

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