Ángeles Ruiz presenta en Dénia su libro «Sabor a mar»

La periodista y escritora Ángeles Ruiz presenta mañana en el club náutico de Dénia su libro Sabor a mar, que descubre las propiedades gastronómicas y la importancia en la dieta Mediterránea de pescados que cada día se subastan en las cofradías de la Comunitat Valenciana. Esta investigación culinaria comienza en el puerto de Dénia. La autora explica que el consumo de erizos data del neolítico, incide en que las primeras piscifactorías ya funcionaron en la antigüedad y describe la pasión que por el pescado y, en particular por los salmonetes, sentían los romanos. Ángeles Ruiz ha contado con la colaboración, entre otros, del redactor de Información, Antonio Llorens, o el cocinero de Pego Evarist Miralles. El libro lo prorroga el cocinero de Dénia Quique Dacosta.