Las empresas valencianas de hostelería cuentan con más de 1.000 establecimientos hoteleros y 14.824 establecimientos que prestan servicios de restauración. En su conjunto, el sector genera el 8,3% del empleo en la Comunitat (180.000 personas) y el 5,9% del PIB. Es, por tanto, uno de los sectores más relevantes para la economía valenciana, pero también uno de los más afectados por las consecuencias del covid-19. Aunque tiene algunas fortalezas como el atractivo del destino turístico o la calidad de su oferta, las limitaciones complican la salida de la crisis. Ante esta situación, los autores del informe inciden en que es necesario el apoyo a un sector tan relevante.
