El Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Cava en España, con sede en Vilafranca del Penedés (Tarragona) y del que forman parte grandes firmas como Freixenet, Codorníu y Juvé & Camps, entre otras, está controlado por viticultores y bodegueros catalanes. La DO Requena aglutina ocho bodegas en la Asociación de Elaboradores de Cava: Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano-Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria, Unión Vinícola del Este y Vegalfaro.
