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Albóndigas de Bacalao

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Albóndigas de Bacalao

Albóndigas de Bacalao

INGREDIENTES

  • 600 grs. de patatas
  • 400 grs. de bacalao desalado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Perejil
  • Harina
  • 2 tomates picados
  • Agua
  • Aceite
  • Sal.

Elaboración

  1. Cocer las patatas con piel en agua sin sal, pelar y enfriar.
  2. Cuando perdido calor se trituran junto con el bacalao.
  3. Se agregan los dientes de ajo, el perejil picado y los huevos sin batir.
  4. Mezclar la masa y hacer las albóndigas que se enharinan y fríen.
  5. Tostar un poco de harina en una sartén con aceite y añadir los tomates picados que se sofríen unos minutos antes de incorporar las albóndigas.
  6. Cubrir el conjunto con agua y hervir durante 10 minutos.
  7. Rectificar de sal y servir.

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