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Albóndigas de Bacalao
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INGREDIENTES
- 600 grs. de patatas
- 400 grs. de bacalao desalado
- 4 dientes de ajo
- 2 huevos
- Perejil
- Harina
- 2 tomates picados
- Agua
- Aceite
- Sal.
Elaboración
- Cocer las patatas con piel en agua sin sal, pelar y enfriar.
- Cuando perdido calor se trituran junto con el bacalao.
- Se agregan los dientes de ajo, el perejil picado y los huevos sin batir.
- Mezclar la masa y hacer las albóndigas que se enharinan y fríen.
- Tostar un poco de harina en una sartén con aceite y añadir los tomates picados que se sofríen unos minutos antes de incorporar las albóndigas.
- Cubrir el conjunto con agua y hervir durante 10 minutos.
- Rectificar de sal y servir.