Se mezclan bien los ajos machacados, el zumo de los limones, la pulpa remojada de los mismos, el orégano, el aceite y el caldo de carne. En una bandeja de horno de coloca la carne, se rocía con la mezcla y se cubre con rodajas de limón cortadas muy finas.
Introducimos en el horno caliente, añadiendo el resto del aliño según se consuma.