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Pasteles de alma

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Pasteles de alma

Pasteles de alma

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de harina
  • 1 l de aceite
  • 1/2 l de anís
  • 1 kg de miel
  • 1/4 kg de pan rallado
  • La piel de 2 naranjas
  • 200 gr de azúcar

Elaboración

  1. Se coloca la harina en un barreño y se ponen a hervir en un perol el aceite y el anís.
  2. Cuando están a punto de ebullición se escalda con dicho combinado la harina y se mezcla bien todo con una espátula.
  3. El trabajo de amasado continúa a mano cuando la pasta se ha enfriado un poco, para distribuirla después en trozos de unos 40-50 gramos que se aplanan con la mano para darles forma de torta y se colocan en latas de hornear.
  4. A continuación se prepara el relleno poniendo a hervir en un perol durante quince minutos la miel, el pan rallado y las pieles de naranja cortadas en trocitos muy pequeños.
  5. Cuando la miel ha tomado consistencia se distribuye sobre las tortas que se cubren con parte de la masa, para meterlas en el horno durante 20 minutos hasta que sus bordes se coloreen.
  6. Todavía calientes se espolvorean con azúcar y se sirven.

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