Tardana: Esa gran desconocida

PARSIMONIA

Bodegas Vibe (DOP Utiel-Requena)

CONTRADICIENDO TÓPICOS

Este blanco contradice la afirmación de que la uva Tardana (nombre que adopta la variedad Planta Nova en la zona de Requena) es plana y poco expresiva. Juan Carlos García lo elabora a partir de viejos viñedos en secano cultivados en la zona de la Vega, en el término de Requena. Tiene buena intensidad aromática, con notas de fruta blanca, sutiles cítricos y notas de fruta tropical. En boca es muy fresco, con cierta densidad, correcta acidez y un final seco y elegantemente amargoso.

Precio aproximado: 7,50 euros

LA TARDANA DE ESTENAS

Vera de Estenas (DOP Utiel-Requena)

TARDANA CRIADA EN TINAJAS

Dentro de su colección de monovarietales de uvas autóctonas, Félix Martínez Roda produce un blanco de Tardana vinificado bajo pautas tradicionales. El mosto fermenta en los viejos depósitos de hormigón de la Casa Don Ángel, y posteriormente descansa al menos dos meses en tinajas de barro. Es un vino de sutiles aromas de fruta de hueso, con fondo mineral que también se traslada a la boca, donde se muestra profundo y persistente, con cierto cuerpo y buena acidez.

Precio aproximado: 7,50 euros

SABINILLA

Bodega y Viñedos (DOP Utiel-Requena)

BLANCO DE PARAJE

El enólogo José Luis Torres Carpio desarrolla desde hace años un interesante proyecto en el término municipal de Requena basado en viejos viñedos familiares y variedades de uva autóctona como la Bobal o la Tardana, con la que elabora este blanco sutil y delicado. Tiene un elegante color amarillo dorado pálido, aromas de fruta tropical, notas de manzanilla y otras plantas aromáticas y un paso por boca largo y cremoso, con la acidez bien definida y grato amargor final.

Precio aproximado: 9,25 euros