Casi dos décadas de albariños en la cata de Pago de Tharsys

Coincidiendo con su vigésimo aniversario, Pago de Tharsys ha organizado esta semana en sus instalaciones de Requena una «histórica» cata vertical protagonizada por ocho de las casi veinte añadas del blanco Vendimia Nocturna, un vino de Pago elaborado a partir de una pequeña parcela de la variedad Albariño cultivada bajo pautas ecológicas en la finca que la bodega cultiva en Requena.

La cata, armonizada con platos de cocina japonesa, evidenció el enorme potencial de guarda de este exclusivo vino, incluso en su añada más antigua, la de 2005, que aún mostró cierta frescura, buen volumen en boca y una magnífica evolución.