Si pensamos en cocina e innovación el primer nombre que viene a la cabeza no puede ser otro más que el de Ferran Adrià (L’Hospitalet de Llobregat, 1962), uno de los cocineros más reconocidos de todo el mundo y creador de nuevas técnicas ahora instaladas en fogones de todos los continentes. El chef catalán ha participado este jueves en la Universitat Politècnica de València (UPV) en la jornada «Imaginémonos sin límites», un encuentro impulsado por la red de Cátedras de Telefónica, con motivo del centenario de la compañía de la que es embajador desde 2010.
