24 de noviembre de 2016
24.11.2016
Reconocimiento

L'Escaleta y BonAmb suman su segunda estrella Michelin

Quique Dacosta conserva sus tres brillos en Dénia - Sents y Raúl Resino estrenan lucero

26.11.2016 | 20:45
L'Escaleta y BonAmb suman su segunda estrella Michelin
El presidente de Michelin, con los cocineros de tres estrellas.

Quique Dacosta (con Quique Dacosta Restaurante, en Dénia) continúa siendo uno de los selectos miembros del Olimpo de los triestrellados en la Guia Michelin, que anoche se presentó en «casa» de los hermanos Roca en Girona.

El chef afincado en la C. Valenciana mantiene sus tres distinciones en el restaurante de la localidad alicantina, mientras que dos restaurantes más de la tierra „BonAmb (Xàbia) y L´Escaleta (Cocentaina)„ logran las dos estrellas. Los tres forman además parte del top 10 en la guía 55 mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana, elaborada por Levante-EMV.

Los responsables de la publicación desatacan de Kiko Moya (L'Escaleta) que «sabe depurar sabores y texturas desde el máximo respeto a los productos de la cocina regional». Mientras, de Alberto Ferruz (BonAmb) consideran que consigue «impecables texturas, potencia y finura de sabores, todo con una creatividad y un dominio técnico tal que el comensal explora el terreno gastronómico desde la emoción».
La Comunitat Valenciana enriquece además su palmarés gracias a las nuevas y primeras estrellas conseguidas por Raúl Resino (Benicarló), que propone un nuevo menú degustación de tinte local cada 15 días, y a Sents (Ontinyent), donde los hermanos Prieto juegan con influencias asiáticas y mexicanas para ofrecer una cocina actual «de inequívoca personalidad».

Además, mantienen su estrella en Valencia El Poblet (Quique Dacosta), Ricard Camarena, Riff, La Sucursal y Casa Manolo. En Alicante, Monastrell, La Finca (Elx) y Casa Pepa (Ondara). En la provincia de Castelló, Cal Paradís (Vall d´Alba) mantiene su lucero Michelin. De este modo, la cocina de Comunitat Valenciana luce así con 18 estrellas de la reconocida guía gastronómica.

Berasategui, protagonista
Sin embargo, uno de los grandes protagonistas de la noche fue Martín Berasategui, que se convirtió en el único español con dos restaurantes con tres estrellas, ya que al que lleva su nombre en Guipúzcoa se suma Lasarte, en Barcelona. Berasategui es el español más premiado por la guía con ocho estrellas, adelantando a Carme Ruscalleda en la edición de la guía para España y Portugal de 2017, presentada ayer en Girona y que recoge nueve restaurantes triestrellados, 28 con dos y 166 con una.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Cultura

Kurt Cobain falleció a los 27 años.
Kurt Cobain, una leyenda del rock que no se desvanece

Kurt Cobain, una leyenda del rock que no se desvanece

El líder de la mítica banda Nirvana habría cumplido este 20 de febrero 50 años

La baronesa Thyssen pone a la venta el «Mata Mua» de Gauguin

Carmen Cervera ya cuenta con un comprador para adquirir el cuadro por el que pagó tres veces más...

Notables

Los personajes notables abundan en nuestra Comunitat Valenciana, especialmente en su faceta más...

A corazón abierto

Recital de Grígori Sokolov palau de la música (valencia)Programa: Obras de Mozart y Beethoven....

Espai Mutant echa a andar esta semana

Espai Mutant echa a andar esta semana

La aseguradora de Las Naves y el Consorcio de Compensación de Seguros llegan a un acuerdo esta...

Jonathan Blázquez: "Echaba de menos sentirme torero de nuevo"

Jonathan Blázquez: "Echaba de menos sentirme torero de nuevo"

El coletudo castellonense comenzará su temporada el próximo sabado 25 de febrero en Vistalegre

Restaurantes en Valencia

Los mejores restaurantes en Valencia

Descubre los mejores restaurantes de tu zona: Gandía, Torrent, Sagunt... y disfruta de la cocina valenciana.
Todos los restaurantes de Valencia

 

Heráldica

Los mejores restaurantes en Valencia

¿Conoces la historia y los orígenes de tu apellido? Visita nuestro canal de Heráldica y descarga tu lámina. Si no encuentras tu apellido, pídelo gratis.

 

Oscars 2017

Premios Óscar 2017

Conoce los ganadores de los Oscars 2017 y disfruta con la alfombra roja.

 
Enlaces recomendados: Premios Cine