Adaptarse a la legislación europea ha tenido un coste elevado, aunque Guillén tomó la delantera en el mercado desde 2012. Entonces invirtió 30 millones de euros para adaptar los centros de producción a la norma de bienestar animal de la Unión Europea (UE), pues exige jaulas más grandes (750 centímetros cúbicos por animal) o cuatro metros cuadrados de terreno si se trata de gallinas camperas.Guillén cuenta ponedores en oscuridad, baños de arena y rasca uñas. «Su bienestar está garantizado», explica. Las gallinas, según la estirpe (las más frecuentes son las «Lohmann», «Isa» y «Hyline») producen huevos ochenta cada cien días. Y la vida media de cada animal en producción es de 72 semanas. j. l. z.. valencia
