La pandemia de coronavirus genera nuevos hábitos de compra, y estos cambian muy rápidamente. Lo sabe bien el sector de la gran distribución comercial que ahora, a la vuelta de los años, observa un claro aceleramiento de la demanda de algunas frutas y hortalizas envasadas frente a los productos a granel, por motivos de «seguridad alimentaria. Sin duda, el impacto del covid-19 hace ganar protagonismo a las frutas y hortalizas en la cesta de la compra, cuyo consumo, según el observatorio del Ministerio de Agricultura, aumenta un 71 % en comparación al período anterior al estado de alarma.
Respecto a la adaptación del sector primario a la nueva realidad ocasionada por la crisis sanitaria del coronavirus, el director general de Anecoop, Joan Mir, quien participó ayer en una jornada organizada por el instituto tecnológico Ainia, reconoce la alta demanda de frutas y verduras porque refuerzan el sistema inmunológico. «Hemos de focalizar y trabajar en nuevos proyectos donde se potencie el concepto de salud y la seguridad de la fruta. Estamos acelerando las investigaciones que ya estábamos realizando sobre las propiedades preventivas de los cítricos, frente a infecciones del sistema inmunitario», explica Joan Mir.
Más bandejas en el 'súper'
Que repunta la petición de frutas envasadas lo certifica también el director general de Kiwi Atlántico, Carlos Vila. Este ejecutivo asegura que «en los supermercados la firma ha experimentado un aumento de la demanda de un 40% de los productos envasados en cesta, frente a un 20% de los productos a granel» y que atribuye a una búsqueda de mayor seguridad alimentaria.
El dirigente de la firma agroalimentaria indica que las compras de kiwi han crecido más del 40% por tres razones: «No han subido los precios, su alto contenido de vitamina C debido a una búsqueda de productos que reforzarán el sistema inmunológico, así como por el uso de embalaje cerrado de plástico» explica Carlos Vila.
Si hablamos de formatos o presentaciones más demandadas en estos tiempos de coronavirus, David Rodríguez,director general de Coopman, empresa comercializadora de ajos, sostiene que «frente a la tendencia observada por parte del consumidor por evitar el envase de plástico hay un cambio de tendencia probablemente derivada de una búsqueda de mayor seguridad». En su opinión, «la innovación y los proyectos relacionados con la salud en este momento cobran especial importancia». Por eso valora la posibilidad de hacer más investigación sobre las propiedades del ajo como elemento fortalecedor del sistema inmunológico.
El repunte de la demanda de fruta envasada, por parte de los consumidores, contrasta con la retirada que este sector ha realizado durante estos últimos años, entre otros motivos, por el riesgo a la presencia de bacterias y para disminuir el uso de plásticos. Las principales cadenas de supermercados implantada en España decidieron hace una década dejar de vender fruta preparada en bandejas. Veremos.
