Serra vuelve a brillar con el III concurso de 'Olla amb carabassa'

El III Concurso Nacional de Olla amb Carabassa Vicente Granero-Vila de Serrase celebrará el próximo lunes 30 de octubre. Una competición profesional que quiere recuperar el plato típico de este municipio enclavado en el corazón de la Sierra Calderona: 'l'olla amb carabassa'. El certamen está dentro de las II Jornadas Gastronómicas de la Calabaza: tradición e innovación y se recupera después de unos años de parón.

El concurso lleva el nombre del cocinero de la localidad, Vicent Granero. Granero es todo un referente en el ámbito gastronómico y el chef más representativo y galardonado con que cuenta el municipio. El concurso también tiene la modalidad de postre de fruta de otoño.

En palabras de la alcaldesa de Serra, Alicia Tusón: “El certamen, además de promocionar el plato típico, quiere convertirse en un referente gastronómico de primer orden. Un acontecimiento que junto con la Feria de la Calderona sirva para dar a conocer la localidad. Estamos trabajando mucho para posicionar nuestro municipio como referente turístico con una oferta muy variada.”

Los restaurantes participantes se darán cita a las 10:30 horas en la plaza de la S.M. La Primitiva para competir por el galardón. La olla con calabaza es un plato de la cocina tradicional serrana y tiene como principal ingrediente la calabaza. Judías, patatas, napicol y arroz acompañan también este plato que se pretende fomentar y dar a conocer. Paralelamente al concurso de olla amb carabassa también habrá premios para los mejores postres a base de fruta de otoño.

El jurado estará formado por reconocidos profesionales y dos amas de casa conocedoras del plato. El restaurante que mejor cocine la olla será obsequiado con 1000 €. El segundo y tercer lugar, se llevarán 500 y 300 respectivamente. Los galardones para los postres irán desde los 500 € para el primer premio, hasta los 300 del segundo y 150 para el tercero.

En el certamen competirán 12 restaurantes para ver quién hace la mejor olla con calabaza. Los establecimientos participantes son: Restaurando Juan XXIII de Benifaió; los restaurantes de València, Binhui food, Can Valear y Goya Gallery; Chef Amadeo, de la playa de Gandía; Bon Aire del Palmar; Setaygues de Siete Aguas y los restaurantes de Serra La Garrofera y Chaparral.

Este concurso profesional se celebra dentro de las segundas jornadas gastronómicas: calabaza, tradición e innovación. Una edición en la cual participan 9 empresas locales: 7 bares y restaurantes y 2 comercios y que incluyen elaboraciones con la calabaza como protagonista. La versión popular del concurso se celebrará el próximo 4 de noviembre. Además, también hay un concurso de decoración de calabazas para la gente más pequeña.