El año de la pandemia, aquel en el que el consumo en los hogares registró una subida de relieve por los confinamientos, propició que la cabaña ganadera de la Comunitat Valenciana experimentara un incremento en todos sus subsectores, a excepción del bovino, según datos de la Generalitat. Al cierre del ejercicio, el número de unidades de vacuno en la autonomía se situó en 57.023, con un descenso de 921 respecto a 2019. La cifra equivale al 0,9 % de los 6,6 millones que tenía el conjunto de España.
La situación fue la contraria si se analizan los datos de cerdos, cabras y ovejas. Así, la cabaña porcina superó los 1,2 millones de cabezas, con un alza del 5 % respecto de los 1,14 millones del ejercicio precedente. Este subsector representa el 3,7 % de los 32,7 millones de cerdos que hay que España. Los datos son mucho menos significativos en la ganadería ovina. 2020 terminó con 285.129 unidades, poco más de 1.300 por encima de las que había en 2019. En este caso, la Comunitat Valenciana representa el 1,8 % del total del Estado, que asciende a 15,4 millones. Por último, la cabaña caprina está integrada por 81.065 unidades, casi 2.000 más que en 2019. Esa cifra equivale al 3,1 % de los 2,6 millones que hay en España.
La participación de la autonomía en el sacrificio de animales para consumo humano, incluyendo en este caso a caballos, aves y conejos, llega hasta el 5,5 % del total. En 2020 las toneladas en canal tratadas en la zona ascendieron a 417.391, frente a los 7,57 millones de España. El porcentaje más elevado corresponde al ganado equino (13,3 %), aunque solo 1.279 toneladas. Le sigue el bovino, con un 11,7 % y 79.004 toneladas. A continuación estás las aves, con casi 200.000 toneladas y un 11,6 % del total. En cerdos, se sacrifican animales por el equivalente a 127.169 toneladas, que solo equivalen al 2,5 % del total.
Por último, la Comunitat Valenciana solo tenía en 2020 un total de 31 explotaciones de ganadería ecológica, a una distancia abismal de las 7.826 de España en 2019, en este último caso.
