El Gastromercado y La Jornadas de Pastoreo de Montaña de Andilla son una muestra para exponer la amplia variedad de productos y actividades centrada en la gastronomía local y la cultura Andillana. La feria es un referente de gastronomía de Andilla y por extensión de la Comunidad Valenciana: destacan los vinos y el aceite de las bodegas integradas en la Denominación de Origen Valencia, los productos de carnicerías y hornos/ panaderías, miel, quesos, cerveza artesana, etc. Los productos artesanos también tienen una gran presencia y tradición en la Comarca de Los Serranos y en el interior de la Comunidad Valenciana.
El marco donde se va a producir el encuentro entre los expositores y los visitantes es la Plaza de La Muralla, donde el visitante degusta los productos, adquiere un conocimiento de sus caracteres y puede proceder a su compra. Todo ello en un entorno muy agradable al aire libre en Andilla que invita a realizar una visita animada y muy agradable.
Los objetivos fundamentales que persigue este certamen son, por una parte, dinamizar el sector agroalimentario y por otra contribuir a la promoción de los productos autóctonos, además de dar a conocer Andilla y sus recursos turísticos, culturales y patrimoniales.
Los productos expuestos proceden, en su mayoría, de la cultura gastronómica de la zona. Así se pueden degustar: aceites, vinos, jamones, embutidos y otros productos cárnicos, productos tradicionales de horno y panadería, repostería, turrones, dulces típicos, miel, quesos, etc.
Entre los expositores se podrá comprar alimentos, pero también participan artesanos con productos típicos de la zona, además de realizar actividades y talleres de diferentes ámbitos.
Como elemento complementario en un espacio en la Plaza de la Muralla anexo a la feria, las empresas de la comarca ofrecen catas y talleres, donde se puede conocer en profundidad los productos.
A destacar el servicio del Ayuntamiento de Andilla donde monitores especializados organizarán actividades y talleres educativos dirigidos al público infantil con unos contenidos relacionados con la temática de la tradición de Andilla, de esta forma el visitante adulto puede realizar una vista más pausada a la feria.
Por último, se organizan visitas guiadas para grupos, a lugares emblemáticos del municipio y parajes destacados de Andilla a lo largo de toda la jornada, que se desarrollará entre las 10 de la mañana y las 8 de la tarde.
