Otro histórico de la gastronomía de Dénia que se va. Ha fallecido a los 95 años Antonio Cabrera Mengual, "El Malcriat". El apodo le venía por su padre, que fue hijo único y al que los abuelos consentían. Pero "El Malcriat" es en Dénia sinónimo de cocina cercana y marinera. Antonio regentó en el barrio de Baix la Mar una taberna que llevaba ese nombre. No había lujos, pero sí platos excelentes y una forma de entender la gastronomía basada en la amistad y la cercanía. Los turistas extranjeros de los años 60 y 70 se enamoraron del "baret", que como bien recordaba Antonio es como se llama en Dénia a las tabernas. Antonio luego recordaba que incluso pasaron por allí miembros de la Familia Real; eso sí, de incógnito.
Este pionero de la hostelería recordaba que él creó el concepto de que los clientes compraran el pescado en la lonja y luego en el bar se lo cocinaban y servían. Las "llandetes de peix" eran extraordinarias.
La familia abrió luego un estanco. Esta mañana está cerrado por defunción. A Antonio, un histórico de esa gastronomía sencilla, marinera y excelente que ha convertido a Dénia en referente de la cocina. Ahí están los inicios de un recorrido que ha llevado al municipio a convertirse en Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco.
Dénia dará esta tarde su último adiós a Antonio, quien da nombre incluso a un "carreró" en el barrio marinero de Baix la Mar. El funeral será a la 17 horas en la iglesia de Sant Antoni.