El pan más viral que arrasa en redes y que pueden tomar los celiacos

La redes se han convertido en fuente de inspiración gastronómica para millones de personas. Lo que hace años eran recetas secretas que pasaban de padres o abuelos a hijos y nietos, ahora ha dado un paso de gigante y los recetarios viajan a la velocidad de un clic entre países hasta convertirse en verdades fenónemos virales.

El último de estos fenónemos gastronómicos virales es el llamado 'pan montaña rusa'. Esta receta de pan lo tiene todo para triunfar: es fácil de hacer, requiere muy pocos ingredientes, no hay que pesarlos, se hace en poco tiempo y, además, es apta para las personas intolerantes el gluten.

El origen de este pan hay que buscarlo en países como Brasil y Colombia. Aunque ahora ha sido bautizado como 'pan montaña rusa' en realidad en se trata de pan de queso y se elabora con un tipo de harina muy especial. El ingrediente principal de esta receta es el huevo y la fécula de mandioca o yuca, un tubérculo muy consumido en los países sudamericanos.

Ingredientes del 'pan montaña rusa'

• 3 huevos
• Media taza de aceite de girasol o de oliva suave
• Una taza de leche (puede ser desnatada o vegetal)
• Dos tazas de fécula de yuca o bien de maicena
• Sal, pimienta y orégano al gusto
• Queso rallado

Preparación del 'pan montaña rusa'

• Esta receta es realmente sencilla. Solo hay que mezclar todos los ingrecientes excepto el queso rallado en un recipiente y batir con ayuda de una batidora de mano. La mezcla ha de quedar líquida y sin grumos.
• Previamente, hay que precalentar un recipiente preferiblemente de hojalata aceitado.
• Pasa la mezcla al recipiente ya calentado y cubre con un poco de queso rallado.
• Hornea a unos 220 grados entre 15 y 25 minutos
• A las 10 minutos, comenzará a suflar el pan y comenzarán a aparecer las características burbujas y formas irregulares que le dan el nombre de 'pan montaña rusa'