Los propietarios de Mediterranean Quality Rice han querido ir un paso más allá con el producto que cultivan desde al menos el siglo XIX y se han embarcado en el proyecto de producir cerveza de arroz. Como explica Minguet, «hemos buscado unos socios en La Yesa (los Serranos), donde hay un agua excelente, y vamos a intentar valorizar el producto». El empresario asegura que la nueva cerveza no tiene un sabor muy distinto de la normal, porque está mezclada con malta. En estos momentos, los socios están en el proceso de diseño de la etiqueta. Una vez finalice, empezarán a comercializarla. En un principio, solo se venderá en tiendas gourmet de Valencia, debido a que la cerveza no está pasteurizada ni filtrada y, en consecuencia, «no aguanta mucho transporte».
