Cinco propuestas para cenar en Nochevieja en València

La última noche del año es muy peligrosa. No sólo por los efectos del alcohol y sus consecuencias, también porque la experiencia nos ha demostrado que las sorpresas pueden ser mayúsculas. Lanzamos aquí cinco propuestas que van, desde las decididamente gastronómicas hasta las que buscan hacer de Nochevieja una experiencia divertida. Eso sí, todas con la garantía de equipos profesionales acostumbrados a dar la cara en los momentos más adversos.

VELES E VENTS, glamour para todos los públicos

Precio: entre 49 € y 240 €

Su mejor argumento: Pasar la Nochevieja en uno de los edificios más exclusivos de la ciudad con la garantía de calidad de la familia Andrés Salvador.

Los Andrés Salvador abren las puertas de sus tres restaurantes para la noche de fin de año. La Sucursal, La Marítima y Malabar proponen tres menús diferentes para seducir a todos los públicos. Más allá del coste (que va entre los 240€ de La Sucursal y los 49 de Malabar ) cada cliente puede encontrar su lugar y su propuesta. La noche se vive en Malabar con la informalidad por bandera (público generalmente joven que lleva esperando la cita desde hace semanas con la certeza de que será una ocasión muy especial). La Marítima se convierte en un fantástico espacio para la socialización. Mesas grandes que acaban uniéndose a sus vecinos para crear grupos aún más grandes en una noche donde se tumban todas las fronteras. La Sucursal, el espacio más glamuroso del edificio, se reserva para las cenas más íntimas y tranquilas en las que todo se vive con un ritmo más calmado. Tras la cena acceso, gratuito a la fiesta del edificio con dos espacios ambientados con música diferente para que cada uno encuentren su lugar.

RIFF, un noche diferente

Precio: 200 €

Su mejor argumento: La posibilidad de comer un menú único e irrepetible.

El último día del año se vive de una manera muy peculiar en El Riff. El restaurante cierra a mediodía y Bernd Knöller es el encargado de hacer la comida para la familia. Este año preparará maultaschen (un plato tradicional alemán consistente en un ravioli que rellena de cerdo y espinacas). Esa comida es una especie de fiesta del personal que acaba en un intercambio de regalos y felicitaciones. Luego, en el servicio, Bernd se lanza a un ejercicio que parecería suicida. Improvisa en la cocina un menú con recetas que nunca antes ha cocinado. Busca con ello lo que él llama «la magia del primer servicio». Según Bernd, «el cliente que prueba un plato la primera vez que se ejecuta lo disfruta mucho más que los siguientes cliente». A él le parece muy divertido esa forma de vivir la Nochevieja. A sus cocineros más jóvenes les genera un estrés tremendo. A los clientes, una locura más de uno de los cocineros más geniales de la Comunitat Valenciana que nunca deja de sorprendernos. Para quienes prefieren quedarse en casa, Bernd pone a la venta su FISH BOX . Se trata de una caja donde viene el mejor pescado de la lonja desespinado y fileteado para añadir al caldo de la bullabesa que te llega con la misma caja y junto a su salas rouille. Además, se acompaña de su afamada mojama casera, sardinas marinadas, ensalada de alga, panes, postre y una botella de champange. Si no encuentras sitio en El Riff siempre te quedará su caja.

LA DIVA

Precio: 98 €(bebida e iva incluidos)

Su mejor argumento: El local más ‘cool’ de la ciudad para la noche más loca del año.

La Diva es un concepto cosmopolita poco usual en esta ciudad. Un restaurante bien vestido que al acabar la cena se convierte en una discoteca. Para Nochevieja han preparado una propuesta muy sensata. Una cocina sencilla capaz de satisfacer a todo el mundo con alguna pequeña locura para una noche diferente. Lubina, solomillo y foie conviven con una croqueta líquida que se come con cuchara. Se trata de una croqueta de puchero hecha con buen jamón y pollo campero. Para el postre, un helado de «chocolate kinder». Tras la cena, una fiesta espectacular donde se da cita lo más ‘chic’ de la ciudad.

SALVAJE

Su mejor argumento: La diversión está asegurada.

Precio: 150 €

Salvaje representa como ningún otro ese espíritu loco y un poco canalla que nos invade en la última noche del año. Sólo por eso la elección ya garantiza su éxito. Para esta noche, además, han preparado una ambientación de los felices años 20. Muchas risas, mucho baile y mucho champange. En la mesa, una selección de sus mejores éxitos, como sus ostras, niguiris o rolls, el dinamita de cangrejo, envuelto en hoja de soja y acompañado de mantequilla trufada, el Carabinero a la robata con holandesa de yuzu o el Wagyu A5. Conociendo el espíritu de Salvaje, seguro que la dirección guarda unas cuantas sorpresas para hacer de esta una noche aún más especial.

QDELIVERY

Su mejor argumento: calidad «Dacosta» en el comedor de tu casa.

Precio: platos desde 30 hasta 110 €.

QDELIVERY nació con la pandemia pero se ha quedado para siempre. El equipo de Dacosta trabaja tan bien que ha logrado que ese envío resulte tan exclusivo como una comida en cualquiera de sus restaurantes. He pasado algún servicio junto a ellos preparando «tuppers» y cerrando cajas y conozco el cariño y la pulcritud con la que se ejecutan las recetas. Para esta noche tienen una carta abierta. El cliente puede elegir en una comanda propia del restaurante más ambicioso. Desde gamba hervida en agua de mar (75 euros 6 unidades), hasta un bogavante entero asado sobre un escabeche de su coral. Una carta llena de platos típicos de estas fiestas, pensados y diseñados para que viajen con dignidad: caldereta de langosta del Mediterráneo con patatas y refrito de frutos secos, lubina al hojaldre rellena de farsa de setas y carabineros en salsa americana, paletilla de cordero, coquelet deshuesado… incluso un rodabadllo asado entero, desespinado y acompañado con ratatouille y beurreblanc. Un lujo en el comedor de tu casa.