La Navidad es el periodo de celebraciones por excelencia. Familia, amigos, cenas de trabajo... diciembre está repleto de citas y reuniones para despedir el año y recordar los mejores momentos. La buena gastronomía navideña no se entiende sin el acompañamiento de una bebida de calidad. A continuación te proponemos algunas de los mejores espumosos valencianos, seleccionados por Vicente Morcillo.
Cava con DO
La Denominación de Origen 'cava' indica que el espumoso está elaborado en España por el método tradicional dentro de alguno de los 159 municipios autorizados por el Consejo Regulador del Cava. Cataluña es el mayor productor nacional de cava a nivel nacional, pero también Rioja, Aragón y la Comunitat Valenciana tienen algunos municipios certificados con la DO.
Cava valenciano
El municipio de Requena es el único término de la Comunitat que cuenta con la autorización necesaria para elaborar espumosos con cepas DO.
El producto valenciano ha vivido una transformación durante el último medio siglo hasta conseguir la calidad y el reconocimiento necesarios para sobrevivir en un mercado con una fuerte competencia. La Comunitat cuenta con un amalgama de espumosos muy interesantes para descubrir en las celebraciones navideñas.
