Hace solo unos días se ha celebrado la cata final del concurso de Cavas y Espumosos de la Comunitat Valenciana que organiza Proava desde hace cuatro años con el objetivo de destacar aquellos vinos espumosos que, a juicio del panel de cata, son de mayor calidad. Este año casi una veintena de catadores (enólogos, sumilleres, periodistas, técnicos y aficionados al vino) han sido los encargados de evaluar las muestras presentadas a concurso, 45 cavas y 11 vinos espumosos, durante una sesión de cata ciega celebrada en la sala de catas de la Universitat Politècnica de València en la que los miembros del jurado han tenido en cuenta aspectos como la limpidez, las burbujas, la cremosidad y la complejidad aromática. El concurso premiará al mejor cava, el mejor vino de aguja, el mejor espumoso de métodos ancestral y granvás y el mejor vino gasificado. Los resultados se darán a conocer durante los próximos días.
