El proyecto de I+D Inorcap que realizan tres institutos tecnológicos de la Comunitat Valenciana validará la funcionalidad de las microcápsulas de aromas con capacidad antimicrobiana y repelente de insectos para introducirlos en procesos de extrusión de alimentos, plásticos y fabricación de calzado.
La microencapsulación es un proceso mediante el cual sustancias activas se introducen en una matriz (microcápsula) para impedir que se pierdan, para protegerlas de agentes externos o para frenar reacciones de oxidación, pero también se utiliza para la liberación controlada de la sustancia activa que contiene. Además,enriquece los alimentos.
