La próxima feria de noviembre de Ontinyent incluirá el I Concurs de Coca de Fira

La Fira de Novembre de Ontinyent contará en la edición de este año con el estreno de un nuevo atractivo: el I Concurs de Coca de Fira impulsado por la concejalía de Feria, Fiestas y Tradiciones del ayuntamiento. La nueva propuesta era presentada este jueves por el alcalde, Jorge Rodríguez, la regidora del área, Àngels Muñoz, y el chef local Santi Prieto, quien colabora con la iniciativa, que incluirá premios por valor de 1.500 euros, degustaciones gratuitas y la proyección de un video con coloquio.

Àngels Muñoz detallaba el funcionamiento de una propuesta que se desarrollará el “lunes de feria”, 20 de noviembre (festivo local), desde las 12 del mediodía en el aparcamiento de la Sala Gomis. La participación podrá ser a título individual o bien en representación de una asociación o grupo de entre dos y cuatro personas en cualquier de las dos modalidades: Profesional, abierta a cualquier profesional de la hostelería o panadero de la Comunitat Valenciana; o Amateur, para todas aquellas personas físicas mayores de edad, que no sean profesionales de la cocina y empadronadas en Ontinyent.

Cada persona, grupo o entidad interesada a participar en el Concurs de Coca de Fira de Ontinyent y que cumpla los requisitos tendrá que llenar el formulario de inscripción accesible del 3 al 13 de noviembre en la página web municipal www.ontinyent.es, donde también se pueden consultar las bases. Las cocas presentadas a concurso se aportarán ya cocinadas, y cada coca tendrá que permitir al menos 10 degustaciones, asegurando que se pueda probar más de un ingrediente.

En la modalidad amateur el formato y tipo de coca será libre, siempre que no se modifiquen los estándares de la coca original de feria de Ontinyent, mientras que en la modalidad profesional la persona participante podrá reinterpretar la receta tradicional. Los participantes tendrán que aportar recursos gráficos de la preparación de su coca para mostrar durante la degustación del jurado con el formato que crean oportuno.

El nombre de las personas ganadoras se anunciará públicamente el mismo día a la finalización de la deliberación del jurado. Habrá premios por valor de 1.500 euros: en la modalidad profesional, un premio de 500 euros, trofeo y un cheque consumo por valor de 200 euros; y en la modalidad amateur tres premios: un primer premio de 300 euros y un cheque consumo de 200; un segundo premio de 200 euros en metálico; y un tercer premio de Ontifira consistente en un vale para cena.

En cuanto al coloquio, Àngels Muñoz explicaba que irá precedido de la proyección de un video sobre la elaboración de la coca de feria tradicional, contándose con un posterior coloquio con Santi Prieto y su madre, la youtuber Carmina Gramage, del canal “La Cocina de Carmina”, con una posterior degustación para las personas presentes de dos tipos de coca, la más tradicional hecha por Carmina y otra versión más vanguardista hecha por el chef Prieto.

Àngels Muñoz incidía en que “la idea es que con las degustaciones de coca del coloquio, y las que sobrarán de las que se elaboran para concurso (al menos 10 por cada coca, cuando el jurado es de 5 personas) todas y todos puedan aprovechar para comer allí y disfrutar también de las tapas y bebidas de los establecimientos restauradores de OntiFira, en un ambiente lúdico y festivo para un lunes de Fira diferente al que animamos a la ciudadanía participar”, concluía.

Jorge Rodríguez destacaba el interés de una propuesta “que pone en valor uno de los platos más tradicionales de nuestra cocina, y que además queremos que sea un nuevo argumento alrededor del cual las familias y amistades se puedan reunir para disfrutar de una jornada de fiesta. Más allá de los premios, va a ser una oportunidad de descubrir diferentes maneras de elaborar la coca de feria en un ambiente de convivencia y diversión”, señalaba el primer edil, quien tenía palabras de agradecimiento para la regidora y para el chef por su implicación.

Prieto, conocido jefe de cocina de los restaurantes La Cuina y Sents, con Estrella Michelin y Sol Repsol, también agradecía al ayuntamiento que se haya contado con él para apoyar un concurso “que promociona la gastronomía de Ontinyent”, y que como profesional del sector durante muchos años le parece una iniciativa “emocionante”.