«La aplicación de tecnologías nos ayudará a lograr alimentos más seguros a través de procesos de producción sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, a la vez que permitirá reducir costes que repercutirán sobre la viabilidad económica de nuestras explotaciones», explica Regina Monsalve, presidenta del Coitavc. En su opinión, el sector agroalimentario siempre ha sido muy innovador y va a continuar apostando para incorporar las TIC. Por su parte, el ingeniero Gabriel García, subdirector de ETSIAMN, apunta que se está viviendo ya una cuarta revolución industrial «que nos llevará a transformar por completo la cadena alimentaria y a disponer de nuevos modelos de negocio en el ámbito de la producción agroalimentaria». J. l. Z. valencia
