Ya sea en una terraza disfrutando del sol de mayo, de tardeo con los amigos sin mirar el reloj, con un esmorzaret —porque las tradiciones no se abandonan nunca— o en su versión delivery para organizar un picnic en el río, en el parque, en la playa o en cualquier sitio que se preste. Da igual el plan de esta primavera, pero lo importante es que no falte el bocadillo valenciano por excelencia: ‘El Paquito’.
A base de cordero, la ciudad de València se rinde a él durante todo el mes de mayo, como hace ya cuatro años que sucede. El bocadillo de moda ha recorrido la terreta y otras ciudades de España para demostrar la gran versatilidad de la carne de lechal, cordero y cabrito.
De ahí que haya una ruta dedicada únicamente a este bocadillo, impulsada por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, que arrancó el 28 de abril y terminará a finales de mayo con 20 locales nuevos, que se suman a los 200 que ya contienen este emparedado en sus cartas.
"El Paquito no sólo es una opción de consumo divertida y deliciosa sino también una apuesta por la sostenibilidad del territorio y una manera de apoyar a la figura del pastor que mantiene el campo y da vida a nuestros pueblos", apunta Raúl Muñiz, presidente de esta organización.
La receta la elige el cliente
¿Qué tal un Bikini de cordero con parmesano y trufa en pleno barrio de Abastos? ¿Y un bocadillo de estofado de cordero a la miel y romero con parmentier de parmesano y crujiente de patata en unos ultramarinos gourmet? ¿O mejor viajar al pasado y dejarte sorprender por los sabores de Al-Ándalus? Un total de 200 bares y restaurantes en Valencia presentan su particular versión del Paquito, el bocadillo más sabroso, saludable y sostenible cuyo ingrediente principal es la carne de cordero.
Comienza el mes para descubrir la inventiva de bares y restaurantes, en una ruta gastronómica única que combina los nombres de locales veteranos con nuevas incorporaciones. No hace falta irse muy lejos para probar el bocadillo de moda. Sin salir del centro, con Alenar Bodega Mediterránea, Entreblat, Mercatbar o Taberna Valear, entre otros. O en los barrios de toda la vida, desde Abastos y Patraix, hasta Campanar y Benimaclet, los nuevos templos foodies en parte gracias a las cocinas de Bar Ricardo, El Astrónomo, Bar Cassalla, El Aprendiz o El Carrer.
¿Dónde probar ‘El Paquito’ en Valencia? Descubre la ruta completa:
- Alenar Bodega Mediterránea (Carrer de Martínez Cubells, 6)
- Bar Cassalla (Carrer del Bon Orde, 19)
- Bar Congo (Av. del Regne de València, 51)
- Bar Cremaet (Av. del Port, 20)
- Bar Mistela (Carrer del Riu Nervión, 11)
- Bar Ricardo (Carrer del Doctor Zamenhof, 16)
- Bar Tonyina (Carrer de Xile, 3)
- Bodega Anyora (Carrer d'En Vicent Gallart, 15)
- Casa Mundo (Carrer de Don Juan de Austria, 11)
- El Aprendiz (Pl. Río Duero, 6,)
- El Astrónomo (Carrer de Jeroni Munyós, 15)
- El Carrer (Pl. de l'Església, 16)
- Entreblat (Carrer del Comte d'Altea, 53)
- Kaniche (Carrer de Lluís Oliag, 41)
- La Chata (Carrer del Literat Azorín, 4)
- La Sangu (Carrer del Gravador Manuel Pelegué, 6)
- La Tahona de Celia (Ctra. d'Escrivà, 3)
- Marvi (Carrer dels Sants Just i Pastor, 14)
- Mercatbar (Carrer de Joaquín Costa, 27)
- Taberna Valear (Carrer de Ciril Amorós, 82)
