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Judías verdes con jamón
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INGREDIENTES
- 1 kg. de judías verdes
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 kg. de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas
- una pizca de sal
- 150 gr. de jamón D.O. Teruel
- una pizca de azúcar
Elaboración
- En una cacerola con agua y un poco de sal se cuecen las judías verdes durante 15 minutos desde que el agua comience a hervir de nuevo.
- Mientras tanto, en otra cacerola, se pone el aceite y se añade la cebolla picada y los ajos también picados y se deja a fuego suave durante 15 minutos.
- Pasado ese tiempo se añaden los tomates pelados y cortados y una pizca de azúcar y se deja cocer hasta que se haya evaporado el agua de los tomates.
- En este punto se añade el jamón finamente troceado y las judías verdes bien escurridas.
- Se deja cocer todo durante 10 minutos y se sirve bien caliente.