Una treintena de cocineros en busca de la mejor "Espardenyà"

Casi una treintena de cocineros de toda España participarán el domingo 10 de marzo en la Fiesta de la Espardenyà de Alzira, que incluye el que será el VIII Concurso Nacional que lleva el nombre de Francisco José García, impulsor de la recuperación de esta receta.

La «espardenyà» medieval de Alzira gana adeptos alentada por el concurso

El concurso se celebrará en la Plaza del Reino. Los ingredientes (anguilas, conejo, patatas, huevos y agua) serán suministrados por el comité organizador tanto a los cocineros profesionales como a los colectivos. Se trata del concurso mejor dotado económicamente de la Comunidad Valenciana con tres premios: el primero, de 3.000 euros, el segundo de 1.500 euros y el tercero de 1.000 euros.

Recuperar la tradición alzireña

El alcalde, Alfons Domínguez, considera que la Fiesta de la Espardenyà está consolidada. Apostar por la recuperación de la tradición gastronómica alcireña y valenciana reafirma nuestra identidad como pueblo. Porque la cocina une a las personas. En ese sentido, la gente de Alzira y también la forastera siempre ha respondido y espero que este año también se anime a pasar una gran jornada festiva en la que también podremos disfrutar de la globotà fallera”.

Por la su parte, la regidora de Fiestas, Mar Chordá considera que la Espardenyà es “un acontecimiento de especial relevancia con un valor cultural-gastronómico y lúdico-festivo” y soistiene que resulta “muy ilusionante congregar vecinos de Alzira y de la comarca para disfrutar de un acontecimiento como este, que coincide con los actos falleros”.