El Consejo Regulador de la DOP Utiel-Requena ha conseguido reunir a 39 enólogos (representando a 25 bodegas) en la séptima edición de la Jornada de Enólogos de la DOP Utiel-Requena, que este año, dadas las limitaciones sociales, se ha tenido que celebrar de manera virtual, modificando sustancialmente su formato.
Este año la jornada, dirigida por el director de certificación del Consejo Regulador, Diego Pérez, ha girado entorno a Sara Pérez, enóloga y bióloga y perteneciente a la estirpe Pérez Ovejero del Priorat. Sara comentó detalles referentes tanto a su trabajo en la bodega Mas Martinet como sobre su proyecto más personal en Monsant.
Los enólogos tuvieron la oportunidad de catar dos de los vinos que elabora Pérez en Priorat y comentar con ella aspectos sobre su elaboración y la cata de sus vinos en una charla amena y distendida de gran interés para los asistentes.
