?La fam, mai millor dit, s'ha juntat amb les ganes de menjar a Terra Valenciana. Pere Palés volia muntar un negoci i també portava anys amb la insatisfacció de no trobar mai a les botigues habituals productes d'origen valencià. Pensat i fet, agafà el cotxe i es passà sis mesos creuant el territori valencià i recorreguent totes les comarques per a trobar els productes valencians artesanals, ecològics i naturals que no arriben als grans circuits comercials. També buscà als proveïdors disposats a sumbministrar els articles. I després del treball de camp, ha aconseguit acomplir un somni empresarial alhora que posava fi al malson de no trobar el millor gènere de la terreta. El resultat, iniciat aquest mes d'octubre, s'anomena Terra Valenciana i ompli un buit en el sector valencià de la comercialització i distribució de productes valencians d'alta qualitat no industrials.
"Encara que sorprenga -explica Pere Palés-, no hi ha cap negoci similiar. I si un ciutadà de Sedaví, Alzira o Xàtiva vol trobar un formatge de Catí, ara ja no cal que viatge als Ports per tal d'aconseguir-lo. Pot trobar-lo a la nostra pàgina web, comprar-lo on line i rebre'l a sa casa en menys de 24 hores", diu el director general de l'empresa ubicada físicament a Paterna però que opera a la xarxa. El seu impulsor insisteix en què no es tracta només de comprar. També és una forma de contribuir a la part més sentimental de l'economia valenciana i d'enriquir-se culturalment. "Perquè nosaltres no servim els productes i ja està. Amb la distribució dels articles, els clients també reben un fullet explicatiu del producte que van a tastar. Per exemple: un client no només compra melmelada de Jalance. Compra una melmelada que sabrà que és una tradició familiar fundada en 1922, que ja va per la quarta generació, que és elaborada de manera artesanalÉ". És una nova forma de conéixer la terra alhora que s'assaboreix.
També és un mode de pal·liar la morriña dels valencians expatriats. "Ja servim productes a valencians que viuen a Galícia, Euskadi, Catalunya o Madrid", explica Pere Palés, a qui li agrada dir que a banda de ser un projecte empresarial, Terra Valenciana "és, en essència, un projecte vital, en la mida que som sensibles a la terra que xafem, a la terra que xafaren els nostres avantpassats".
De misteles a torrons
La carta de la nova empresa de Paterna està nutrida de patés i mousses, taronges, dolços, melmelades, embotits i pernils, formatges, sals i sucres, foies, xocolates, torrons, misteles i licors, olis, cerveses, vins, conservesÉ Aquesta setmana, per exemple, Terra Valenciana ofereix un paquet amb una botella de vi de la Font de la Figuera, mousse de carxofa de Morella -amb carxofes Denominació d'Origen de Benicarló-, paté de tomaca seca elaborat a Cocentaina, paté d'olives negres amb taronja i una galeta artesana amb un toc de pimentó. I tot això, "made in València".
