La gastronomía serrana ha aterrizado en la capital con dos de sus ingredientes más fuertes: la trufa negra y el azafrán. Así, el Ayuntamiento de Andilla fue invitado a esta feria gastronómica para mostrar el diamante negro que ha encontrado en las tierras andillanas uno de sus paraísos.
Una delegación del consistorio andillano presentó ayer el concurso gastronómico y la feria que, se celebrarán la primera y segunda semana de febrero en València, con un leve retraso en el calendario al haberse tenido que desplazar esta semana a Madrid.
Mientras, el azafrán, otro de los condimentos fundamentales en la gastronomía, fue presentado por Javalturia, en Aras de los Olmos. Además de cultivar la trufa, hacen lo propio con el azafrán que extraen de las rosas en esta región de la Serranía valenciana.
