¿Cómo se puede trasladar «toda una vida de creación» a una tapa?, ¿qué colores y sabores pueden remitir a una colección de ropa? ¿es posible este trasvase? En estas y otras cuestiones relacionadas con la moda y la gastronomían trabajan Francis Montesinos y Alejandro del Toro. Diseñador y cocinero se reunieron ayer en la tienda-taller del modisto para «crear» el plato con el que participarán en el Clec, el festival multidisciplinar que se celebrará los días 21 y 22 de febrero en L'Hemifèric, el encuentro con el que se busca apoyar el talento valenciano en todas sus vertientes.

El cocinero, uno de los más reconocidos de la Comunitat Valenciana, lleva dias trabajando en cómo plasmar la esencia del diseñador en un plato y, sí, ya lo ha logrado. «Costó un poquito pero sí, estoy satisfecho», afirma Alejandro. Tras revisar las colecciones que Montesinos ha creado a lo largo de sus cincuenta años de profesión, Del Toro ha conseguido un plato «muy valenciano», «muy de la terreta», anuncia. «Nos conocemos muy bien y eso ayuda», apunta Montesinos, encantado al descubrir cómo será el plato en el que está recogida su «historia». «Es una joyaza» valora Francis tras ensalzar la elección de productos autóctonos para la elaboración de su tapa. El pincho, inspirado en los sabores de la gastronomía valenciana, está elaborado con cítricos como la naranja y el limón, lleva almendra marcona y otros ingredientes que el cocinero prefiere no desvelar. Para lograr y potenciar los colores turquesa y rojo que imperan en las colecciones de Francis Montesinos, del Toro utiliza citronela y remolacha. «Quedará bien», reconoce el cocinero, mientras el diseñador lanza un «me encanta» de lo mas agradecido. El plato se mostrará el sábado 22, a las 14 horas. No es esta la única pareja que estos días trabaja para crear y preparar los diferentes show cookings que se van a celebrar en el Clec, ya que también elaborarán tapas exclusivas Bernd Knöller del Riff, María José Martínez de Lienzo, Miguel Ángel Mayor de Sucede, Miriam de Andrés de La Sucursal, Nacho Romero de Kaymus, Luis Valls de El Poblet y Vicente Patiño de Saiti.