"Venus de rubí", el plato con el que el chef Darwin Allauca, del restaurante El Carreter de la Xara, aspira el premio de cocina de la granada

La granada: productazo. El próximo 24 de enero tendrá lugar en el restaurante La Finca, de Susi Díaz (una estrella Michelin), la final del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elx. La Marina Alta, un territorio gastronómico en el que esta fruta también está muy presente, se ha colado en esa final. El cocinero que aspira al premio es Darwin Allauca, del restaurante El Carreter de la Xara (Dénia). Su plato tiene un nombre de lo más sugerente: "Venus de rubí". Competirá con otros tres chefs de Huesca, Toledo y València.

Los finalistas dispondrán de 45 minutos para elaborar su plato. El jurado lo preside Susi Díaz. Forman parte Paco Torreblanca, el mejor pastelero del mundo en 2022, y Aurora Torres, del restaurante La Herradura y el espacio gastronómico Lula by Aurora Torres (un Solete y un Sol de la Guía Repsol).

Meterse en la final ya es todo un éxito para Darwin Allauca. Presentaron recetas medio centenar de cocineros. El chef de El Carreter de la Xara acertó en todo. El plato es pura cocina creativa y el nombre, "Venus de rubí", evoca la voluptuosidad y el sabor de la granada.