Bodega Sierra Norte es una de las firmas vitivinícolas de la Comunitat Valenciana con una trayectoria sin mácula durante más de dos décadas, siempre apostando por los vinos de calidad y configurando un proyecto basado en la sostenibilidad, el respeto al entorno y el compromiso con lo autóctono. Responsable de etiquetas de reconocido prestigio como Pasión de Bobal, Bercial, Mariluna o Fuenteseca, la bodega fundamenta su origen en viejos viñedos cultivados al oeste de la DO Utiel-Requena en unas instalaciones ubicadas en la pedanía requenense de Calderón, una instalación moderna, innovadora, funcional y sostenible construida junto a una antigua bodega de 1900 cuya rehabilitación ha concluido hace apenas unos meses para convertirse en el Enoresort Finca Calderón, probablemente la mejor y más completa propuesta enoturística de toda la Comunitat Valenciana en estos momentos.
Una experiencia inolvidable de enoturismo
Finca Calderón es un complejo de enoturismo que alberga una edificio donde se ubican ocho habitaciones dobles, dos de ellas tipo suite equipadas con todo lujo de detalles y decoradas con motivos que hacen referencia a cada uno de los vinos que actualmente elabora Bodega Sierra Norte. El complejo también incluye zonas comunes que incluyen todos los servicios necesarios para completar una experiencia inolvidable y amplios salones y espacios diáfanos para la realización de eventos corporativos, reuniones profesionales y celebraciones familiares. La elegante cafetería, donde poder disfrutar de una copa de vino contemplando los bellos paisajes de viñedos que rodean el complejo es la antesala del restaurante gastronómico, un espacio en el que se ofrece una carta que armoniza la tradición y riqueza culinaria de la comarca con un toque de autor con los vinos de una bodega modélica convertida en referente de la Comunitat Valenciana.
El enoresort Finca Calderón ofrece sus servicios de alojamiento durante todos los días del año, mientras que el restaurante gastronómico abre sus puertas para el servicio de comidas de jueves a lunes y para el de cenas los viernes y sábados. Además de una interesante carta de especialidades, ofrece varias opciones de menús cerrados para descubrir las tradiciones gastronómicas de la zona adaptadas a la cocina de autor.
La nueva propuesta enoturística de Sierra Norte en la aldea de Calderón en Requena ofrece visitas guiadas con catas maridaje, y también disponen de una vinoteca con terraza donde poder comprar y probar sus vinos, entre viñedos, en un entorno realmente especial. El complejo se encuentra en la carretera V-810, en el tramo entre las aldeas de San Juan y Calderón, a 10 kilómetros de Requena, con un sencillo y rápido acceso desde la autovía A-3. La apertura de este espacio enológico ha supuesto una de las acciones más dinámicas, atractivas e interesantes de cuantas se plantean en el ámbito de la Denominación de Origen Utiel-Requena.
Visitar Finca Calderón es adentrarse en un mundo de sensaciones que arranca en la zona de elaboración, donde se puede contemplar la eficacia de unas instalaciones que se han creado para minimizar el impacto del ser humano en todo el proceso de vinificación, diseñando soluciones que apuestan por la eficiencia energética. A continuación, la sala de crianza, ubicada en una zona semisubterránea y con cubierta vegetal, que reúne las condiciones óptimas de luz y temperatura para que los mejores vinos que se producen en la propiedad descansen en barricas de roble hasta redondearse y adquirir la estructura y complejidad necesarias para lucir el sello de Sierra Norte. El punto final de la visita tiene lugar en la tienda degustación, donde los visitantes tienen la oportunidad de realizar una cata de varios de los vinos de Bodega Sierra Norte maridados con embutidos de Requena, queso artesano, pan de horno, aceite ecológico de una almazara local y chocolate negro.
Para descubrir todas las propuestas que ofrece durante el año Finca Calderón y comenzar a disfrutar una experiencia inmersiva en el mundo del vino, el complejo ofrece información detallada en www.fincacalderon.com, donde además se pueden formalizar reservas tanto en el hotel como en el restaurante.
