Un nuevo níspero patentado en Sagunt se convierte en el más codiciado

La nueva variedad de níspero patentada en Sagunt hace apenas dos años se ha convertido en la más codiciada, tanto por las mejores fruterías de la provincia de Valencia y de Barcelona capital como por potentes empresas.

Su buena calidad incluso ha provocado plantaciones no autorizadas que se han puesto en manos de un abogado para dejar claro que es un producto exclusivo que, además, lleva el nombre de su impulsora: La agricultora saguntina Estrella Martínez, una auténtica maestra a la hora de tratar este delicado producto procedente de la especie 'Níspero del Japón (Eriobotrya Japonica)'.

"Han sido años de intenso trabajo para nosotros, que queremos defender", explica en referencia a las duras jornadas con su marido, Daniel Muñoz, en Dayma, la empresa familiar que crearon hace 9 años con la que han revalorizado el cultivo del níspero a nivel local. "Como nos dedicamos a esto, hace unos años empezamos con los invernaderos y un día, Dani se dio cuenta de que, por la polinización, había salido una rama distinta de la que salían nísperos más gordos y sabrosos, con más azúcar y más caldo de lo habitual. No tenían nada que ver con otros normales. A partir de ahí, empezamos a injertar y todo el largo proceso que supone llevar plantas al Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), para luego acabar registrando la patente. Y ahora las mejores fruterías de la Comunidad Valenciana compran 'Estrella'", explica orgullosa, a sus 43 años, casi al final de la campaña de este año. 

Más grande que una mandarina

Ese tamaño mayor al habitual hace que muchos ejemplares lleguen a los 140 gramos de peso y a superar al de las mandarinas. Esto es algo nunca visto en el sector pues hay piezas que doblan o triplican a la de la variedad 'argelino'.

Con estas características, 'Estrella' ha conquistado a los consumidores más exigentes. Así lo corrobora a Levante-EMV Jerónimo López, un auténtico experto en lograr los mejores productos para los comerciantes que buscan calidad. "Es muy jugoso y apetecible. Tiene más carne de lo habitual, más dulzura y poca acidez", apunta además de confirmar su éxito en las cestas de la compra más selectas. "Este año, los de calibre grande se han llegado a vender en el Mercado Central de València a 8,5 euros el kilo. Esto supera en 0,50 céntimos a otros con denominación de origen de la tierra por excelencia del níspero, Callosa d'En Sarrià. Lo cual es mucho decir", afirma.

La meticulosidad de la empresa saguntina a la hora de seleccionar y tratar cada pieza también es reconocida por López. "Es un producto muy cuidado desde el momento de la recogida del árbol. De hecho, lo envasan en cestas de un kilo, para que la gente se lo lleve a casa directamente y la fruta llegue intacta a la mesa. Por eso, la calidad está garantizada", afirma.

Empresas interesadas

Sus características tan particulares también le han llevado a ser objeto de deseo de una potente distribuidora a nivel nacional que la quiere vender en exclusiva y de una multinacional, interesada en la patente. 

Sin embargo, Estrella y Daniel prefieren de momento seguir a su ritmo y continuar sus proyectos propios de expansión en Sagunt, pues de cultivar antes de 35.000 a 45.000 kilos anuales, este año llegarán a los 90.000. "Hemos ido creciendo, ampliando la finca y creando más empleo. Además, ya tenemos licencia para hacer un nuevo invernadero", apuntan ilusionados.

Aún así, reconocen que llegar hasta aquí no ha sido fácil. "Lo de la nueva variedad nos ha costado una fortuna. En análisis solo pagamos miles de euros, pero es verdad que ahora estamos obteniendo más rendimientos con ella", afirman sin querer precisar cifras. 

Aunque en Sagunt apenas quedan otros productores de nísperos porque este cultivo entró en declive hace años, en Dayma sí tienen claro que la ciudad y sus alrededores cuentan con "una tierra privilegiada". "Es la mejor para el cítrico y el níspero. Entre Puçol y Almenara, tenemos un lugar espléndido para la agricultura", sostienen.

Burofax a quienes han plantado sin permiso

Con idea de continuar su trabajo "sin líos con nadie", pero defendiendo sus derechos, su abogado ya ha enviado burofax a dos propietarios de parcelas donde han detectado plantaciones no autorizadas de esta nueva variedad de nísperos.

En ellos, alertan de que Estrella Martínez tiene el derecho de explotación desde 2017 y "cualquier multiplicación vegetativa, venta, comercialización o cultivo" requerirá de su permiso.

Por ello, demandan que se arranquen los árboles de esa especie pues, de lo contrario, presentarán denuncia y reclamarán indemnizaciones; un último paso que piensan repetir si conocen más casos similares.

Los primeros en ir etiquetados

Los nuevos nísperos 'Estrella' se han convertido en los primeros en ir identificados, uno a uno, con una etiqueta que acredita tanto quién es la empresa productora como su procedencia: Sagunt. "Hemos querido hacerlo así para que el consumidor tenga claro qué producto está consumiendo y lo pueda volver a reclamar a su frutero, porque el que prueba, repite", cuenta Estrella.

Tras patentar incluso el diseño de estas etiquetas, se interesaron en comprobar si había otros nísperos que se vendan así y, tras muchas consultas en internet, aseguran que es algo único en el mundo. "Estamos muy contentos en haber sido los primeros y orgullosos de difundir el nombre de nuestro pueblo", añaden desde esta empresa familiar.