Dos pizzeros de la Ribera se han clasificado entre los cinco mejores en la tercera edición del Trofeo Pizza de Autor que, organizado por la Universita' della Pizza Italiana nel Mondo, se ha celebrado esta semana en Málaga. Se trata de un certamen nacional que promueve que los participantes utilicen productos agrícolas propios de su región o entorno más próximo en sus elaboraciones. El jurado concedió el segundo premio al carcagentino Xavier Borrás por una pizza denominada Cortile que utilizaba como ingredientes principales alcachofas de Benicarló y gambas de Dénia, mientras que el joven pizzero de Alfarp Javier Balaguer quedó quinto con una pizza denominada «De la terreta». El nombre representa una alusión directa a la singular aportación que presentaba el plato: esferificaciones de caqui Persimon.
