Los cuatro premios que concede el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, concretamente los de mejor torta de pasas y nueces, mejor panquemado, mejor mona y mejor escaparate son los que ha recibido el pastelero Vicente García, que ahora permite a levante-emv.com entrar en su horno para mostrarnos cómo elabora algunos de los tradicionales dulces de Pascua.
Una buena masa, ajustar correctamente los ingredientes y respetar los tiempos de fermentación son los factores que García considera determinantes para lograr que el panquemado salga del horno con la calidad que merece un primer premio.
Además, el galardonado explica los detalles del escaparate que le ha llevado a conseguir otra de las máximas distinciones. Basada este año en la película 'Ratatouille', señala que el tamaño del nombre en el cristal y los personajes, así como la originalidad, son el punto fuerte de esta puesta en escena basada en uno de sus largometrajes de animación favoritos.
