Xemi Baviera, referente de la cocina valenciana, murió ayer a los 76 años. El cocinero sufrió un ictus que, unido a su diabetes, complicó su delicado estado de salud y que ha acabado con su vida. Baviera era el dueño de Venta de l'Home, un local que ubicado en Buñol en la carretera entre València y Madrid que se convirtió en una parada gastronómica obligatoria.
Baviera permanecía desaparecido de la vida pública desde que sufriese un primer ictus hace más de una década que le dejó en silla de ruedas. El cocinero, que también sufría diabetes, sufrió problemas de salud en los últimos años que le obligaron a alejarse de la cocina.
Baviera era, además, un apasionado de la cultura en sus múltiples facetas: la pintura, la fotografía, la poesía o el teatro, entre otros. Quienes le conocieron echarán de menos las interesantes sobremesas con el cocinero, pues eran conocidas por su interés y por el conocimiento de Baviera.
