La Comunitat Valenciana va a continuar su gran apuesta de reconocimiento gastronómico a nivel global con la acogida en el mes de junio del próximo año en València de la gala de los 'The World's 50 Best Restaurants' (Los 50 mejores restaurantes), un certamen de referencia para conocer las principales tendencias culinarias en el entorno mundial.
Ese ha sido el anuncio ofrecido esta mañana por el president de la Generalitat, Ximo Puig, durante un acto celebrado en el restaurante Arroz QD que Quique Dacosta tiene en Londres, ciudad en la que desde este lunes se está celebrando la World Travel Market (WTM) -una de las mayores ferias turísticas del mundo- y dónde el jefe del Consell ha querido valorar que la Comunitat Valenciana "ya luce en el escaparate de la mejor gastronomía mundial".
A pocos meses de entregar en Alicante los Soles Repsol y tras ser sede también en València hace un año de la gala Michelín, Puig ha remarcado que este nuevo encuentro gastronómico coloca a la autonomía como "referente gastronómico" gracias a la "innovación". Esa misma, en otros momentos, ya ha permitido que València se haya convertido este año en Capital Mundial del Diseño o Capital Verde Europea para 2024.
Una "oportunidad"
En este sentido, el president ha mostrado el "orgullo" de poder acoger la próxima edición de este certamen (la 21ª) que servirá para "animar las buenas relaciones que tenemos la Comunitat Valenciana y el Reino Unido". Y, por ello, ha destacado que "no vamos a fallar" y con la hospitalidad de la autonomía "vamos a celebrar la mejor edición del evento".
En esta misma línea, la vicealcaldesa de València, Sandra Gómez, ha remarcado que para la ciudad acoger este evento va a ser "un honor". "Tenemos todos los ingredientes para hacer de València un destino gastronómico nacional e internacional", ha enfatizado la dirigente, antes de añadir que para conseguirlo "tenemos algo que es imprescindible como es el talento fogones" y que esta gala representa "una oportunidad que queremos aprovechar".
Por su parte, el director de 'The World's 50 Best Restaurants', Tim Brooke, ha apuntado que están "muy ilusionados" de hacer esta reunión en València, una ciudad "de renombre por su gastronomía". Y ha señalado que en el marco de la cita "veremos a cocineros de todo el mundo trabajar con restaurantes locales para ofrecer oportunidades culinarias únicas" y algunos "compartirán su conocimiento con estudiantes locales".
Asimismo, como ha reconocido, "nuestra cocina de calidad nos singulariza como la música, como el patrimonio y como el modo de vida" y con los 'The World's 50 Best Restaurants' se dará otro "paso adelante para la Nueva Cocina Valenciana" conseguido gracias "al talento, el esfuerzo y la innovación".
El rol gastronómico valenciano
Durante su discurso, Puig ha destacado el rol de los cocineros de la Comunitat Valenciana, como Dacosta, y su contribución a situar la gastronomía valenciana y ser esos "visionarios de la gastronomía" a los que hay "que darle las gracias". A ello ha añadido que en el sector "hace años teníamos una buena gastronomía" pero ahora tenemos "ese punto de excelencia".
No en vano, ha recordado que los chefs valencianos consiguieron "21 estrellas Michelín en 2021", antes de remarcar también que la Comunitat Valenciana "se está presentando al mundo" en la WTM de la mano de los "500 locales y entidades integrados bajo la marca l’Exquisit", el sello sobre el que pivotan las acciones promocionales de experiencias turísticas vinculadas a la gastronomía valenciana.
Promoción de la Ciudad de la Luz
Por otro lado, durante la jornada de este martes, Puig también ha tenido una reunión con Adam Browne, productor de cine y televisión de King Bert Productions, para hablar sobre las potencialidades para este sector en la Ciudad de la Luz de Alicante. Al respecto, el president ha destacado que existe un "auge de la producción audiovisual" en el territorio británico y ha señalado que hay una "necesidad de encontrar espacios tanto desde el punto de vista de estudios como de paisajes".
Por ello, el jefe del Consell ha destacado que una delegación de tres personas, varias de ellas productores, "va a venir a la Ciudad de la Luz de manera inmediata, seguramente antes de que acabe noviembre" para conocer las instalaciones valencianas. Además, ha asegurado que se suma a las acciones que se han venido dando en otros lugares como Los Ángeles o San Sebastián para lograr "el renacimiento de la Ciudad de la Luz que todos queremos".
En la reunión, Puig ha destacado también se ha insistido desde la compañía británica en la importancia "del capital humano para el rodaje" y, en esta tesitura, ha afirmado que se debe "aprovechar todos los activos que tenemos" y tenga Alicante "una gran oportunidad de tener un espacio nuevo y potente económicamente".
