El gremio arrocero de Cullera distinguirá a Juan Carlos Galbis en su gala

Cullera será una vez más escenario de la gastronomía arrocera. El próximo lunes por la tarde tendrá lugar la II Gala Anual Artesanos del Arroz, que organiza este club de producto gastronómico integrado por diversos restaurantes de la localidad costera. El protagonista del evento será el cocinero valenciano, Juan Carlos Galbis, a quien se le entregará el Grano de Oro por toda una carrera dedicada a la gastronomía relacionada con el arroz. El presidente de Artesanos del Arroz, José Palacios, ha detallado que han decidido rendir homenaje a este cocinero porque “su vida siempre ha estado dedicada al mundo del arroz, además de cocinero, ha sido profesor e investigador y es todo un referente de nuestra gastronomía”.

Juan Carlos Galbis cuenta con un currículum muy extenso. En 1992 ganó el premio Guinness de los Récords a la paella más grande del mundo y en 1984 consiguió el primer premio en el Concurso de Paellas de Sueca. Ha escrito el libro 'Apunts del Primer Curs de Cuina' y es coautor de otros tantos libros sobre cocina. Ha colaborado con Canal 9, TV3, Antena 3, Ràdio 9, Radio Nacional de España, Cadena SER y Onda Cero.

Desde 1990 colabora con el Instituto Valenciano de Investigaciones Agronómicas del Arroz y en 2018 fue distinguido por la Academia Internacional de Ciencia, Tecnología, Educación y Humanidades como Académico de Honor. Galbis también ha ejercido una intensa actividad como docente, impartiendo cursos y charlas sobre cocina; así como a lo largo de su trayectoria profesional ha trabajado en restaurantes de prestigio. Desde 2006 dirige La Cuina Mediterrània, una empresa ubicada en l'Alcúdia y dedicada a la consultoría, enseñanza, eventos, etc.

Embajadores arroceros

Por otro lado, en esta segunda gala anual Artesanos del Arroz nombrará como embajadores de su club gastronómico a diversos restaurantes de poblaciones como l'Alcúdia, Gandia, Oliva o Sueca, entre otros lugares. Palacios ha explicado: "Hemos elegido como embajadores a restaurantes que trabajan el arroz con mucho cariño, además de cuidar también otros aspectos como la sostenibilidad, la tradición y la innovación".

En esta gala también se proyectará un vídeo para dar a conocer a cada uno de los restaurantes de Cullera que forman parte de Artesanos del Arroz y se ha editado un folleto con una receta de cada uno de los cocineros. Cabe recordar que esta asociación es el único club de producto gastronómico relacionado con el arroz que existe en España y trabajan para potenciar esta cultura gastronómica, ya que es la base de la cocina tradicional valenciana. Además, junto con el Ayuntamiento de Cullera, promueven la marca ‘Origen Cullera: Capital Gastronómica del Arroz’. 

La gala tendrá lugar el próximo lunes, a las 19 horas, en la Sala Santy de Cullera y se prevé que asista el diputado de Turismo y alcalde de Cullera, Jordi Mayor; la edil de Turismo, Débora Marí; así como diversos concejales de la corporación municipal, además de otras autoridades autonómicas, críticos gastronómicos y personalidades relacionadas con el mundo de la gastronomía.