Requena propone un brindis para recibir al verano en el corazón del cava valenciano

Aunque hace casi medio siglo que en Requena se elabora cava (el vino espumoso producido con el método tradicional de segunda fermentación en botella), ha sido durante la última década cuando el sector cavista requenense ha crecido exponencialmente en el mercado, alcanzando los casi catorce millones de botellas comercializadas en el último ejercicio. La creación en 2013 de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena supuso un punto de inflexión para este espumoso amparado por el Consejo Regulador de la DOCava, que ha permitido dar mayor visibilidad a unos cavas con notables diferencias respecto a los elaborados en otras zonas gracias a la altitud de las tierras donde se cultivan los viñedos y a un clima continental con influencia mediterránea que propicia altos contrastes térmicos entre el día y la noche que favorecen el cultivo de uvas de perfecta acidez para elaborar cavas frescos, expresivos y armónicos con una importante capacidad de guarda. 

El colectivo, formado en la actualidad por siete bodegas (Cavas Marevia, Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano+Suizas, Pago de Tharsys y Torre Oria), ha impulsado actividades enfocadas en la promoción de sus cavas, pero también otra serie de iniciativas para defender sus intereses, impulsando un proceso jurídico iniciado en 2021 que les ha llevado a conseguir en los tribunales lo que inicialmente les negaba el Consejo Regulador del Cava, que esta subzona reciba el nombre oficial de Cava de Requena.

Hace apenas unos días el Diario Oficial de la Unión Europea ha ratificado la sentencia de los tribunales españoles, que daban la razón a lo cavistas de Requena para modificar el pliego de condiciones de la DOCava en lo referente a la zonificación, que ahora queda estructurada en cuatro subzonas:Comtats de Barcelona, Valle del Ebro, Viñedos de Almendralejo y Cava de Requena.

Con este contexto, el evento ‘Requena es Cava’, un certamen popular que se celebra el sábado 15 de junio entre las 19:30 y las 23:30 horas en la Plaza de La Villa, se postula como la cita perfecta para celebrar el logro del colectivo junto a los miles de cavalovers que año tras año (desde 2017) acuden al casco antiguo de Requena para catar y descubrir las nuevas cuvées de las siete bodegas de la Asociación de Elaboradores de Cava.

El evento ‘Requena es Cava’ alcanza su quinta edición manteniendo el espíritu de los últimos años, con una sesión de tardeo que arrancará a las 19:30 horas y en la que los visitantes tendrán la oportunidad de conocer los cavas que elaboran las siete bodegas de Requena. Etiquetas consolidadas y muy bien valoradas por los consumidores, nuevas propuestas y colecciones que comprenden todas las tipologías, tanto por sus plazos de crianza (cavas de guarda con un mínimo de nueve meses de crianza en rima y cavas de guarda superior con crianzas que en ocasiones superan los cuatro años) como por su contenido en azúcar (desde los golosos semi-secos hasta los puros y complejos brut nature). La sesión, amenizada con música ambiental, contará también con una interesante oferta gastronómica ofrecida por el gremio de clochineros de València, la taberna Patapuerca, la carnicería El Serrano, los quesos Hoya de la Iglesia y las carnes y hamburguesas del restaurante HollyFood.

Al margen del tardeo que se celebrará en la Plaza de La Villa, las bodegas participantes han programado durante el fin de semana visitas tematizadas a sus instalaciones para mostrar el proceso de elaboración del cava. Las visitas se realizan para grupos reducidos y es imprescindible formalizar reserva previa dirigiéndose directamente a cada una de las bodegas que participan de esta iniciativa.

Para Rebeca García, presidenta de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, el del sábado 15 de junio «es un evento que nos acerca a nuestra gente. Este año la cita tiene un significado especial, porque es la primera desde que la Comunidad Europea ha refrendado la sentencia que nos permite llamar a esta subzona de la denominación de origen como Cava de ‘Requena’ y esperamos poder brindar con todos nuestros cavalovers para celebrarlo» García recuerda que «actividades como esta sirven para poner en valor la singularidad de nuestros cavas, nacidos en altitud, con un clima y un terroir que potencian su frescura y capacidad de guarda; pero también para desestacionalizar el consumo, demostrando en la práctica que nuestros cavas son perfectos para el verano y el estilo de vida Mediterráneo».

Como en ediciones anteriores, los organizadores del certamen implantarán un sistema de tickets de degustación para poder probar cada uno de los cavas que proponen las siete bodegas participantes. Los cupones, que se pondrán a la venta en el mismo recinto donde se celebra el evento, incluirán cuatro degustaciones de cava (dos del tipo guarda y dos de guarda superior), una copa de cristal tipo tulipa personalizada y un práctico portacopas al precio de doce euros. ‘Requena es Cava’ es un evento organizado por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena y el Ayuntamiento de Requena, y cuenta con la colaboración y patrocinio de la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca, Valéncia Turisme de la Diputación de Valencia y Cajamar.