INTOXICACIÓN ALIMENTARIA
Alerta por botulismo en tortillas envasadas: estos son los síntomas
Se trata de una intoxicación causada por comer alimentos contaminados por Clostridium botulinum
El botulismo es una intoxicación provocada por la ingesta de comida contaminada por Clostridium botulinum. Desde el ministerio de Sanidad, ya se han confirmado varios casos confirmados de esta infección (según el Ministerio de Sanidad siete afectados, tres de ellos en la UCI). Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, el posible vínculo en común es el consumo en los días previos de tortilla de patata envasada adquirida en diversos supermercados.
La empresa, Grupo Palacios, ha publicado un comunicado en el que informa de la retirada "voluntaria" de los lineales de los punto de venta la tortilla de patatas envasada por precaución.
La firma, además, ha tomado la medida de detener su producción "al asociarse este producto a casos de botulismo confirmados en los últimos días".
¿Cuáles son los síntomas del botulismo?
Las toxinas que desprende el Clostridium botulinum son neurotóxicas, es decir, afectan fundamentalmente al sistema nervioso, produciendo su parálisis.
Los síntomas de la intoxicación comienzan con:
- Fatiga intensa.
- Debilidad.
- Vértigos.
- Visión borrosa.
- Sequedad de boca.
- Dificultad para tragar y hablar.
- Vómitos.
- Diarrea.
- Estreñimiento.
- Inflamación abdominal.
Esta patología puede considerarse grave, ya que las neurotoxinas pueden “dar lugar a debilidad en el cuello y los brazos, y afectar posteriormente los músculos respiratorios y los músculos de la parte inferior del cuerpo”.
Cuándo empiezan los primeros síntomas
Los primeros signos de la intoxicación comienzan a manifestarse entre 12 y 36 horas después de tomar el alimento contaminado.
Aunque no se trata de un intoxicación frecuente, lo cierte es que sin un diagnóstico precoz y tratamiento inmediato con antitoxina botulínica, el botulismo puede ser mortal en el “5 a 10% de los casos”, según la AESAN.
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