Así será el World Paella Day de 2023

El World Paella Day llega este miércoles a la plaza del Ayuntamiento con un formato renovado para celebrar la fiesta del 20 de septiembre, en el que, a lo largo del mundo y de las redes sociales, los cocineros profesionales y aficionados echarán mano del hastag para exhibir sus propuestas. Pero, a la vez, se celebrará un acto público que, tras las restricciones de los años anteriores, regresa a la plaza de la ciudad.

Se tratará, sin embargo, no de una fiesta de la degustación, sino de un auténtico campeonato de cocina, narrado con "speaker", y en el que los espectadores podrán contemplar, desde una grada y a través de pantallas gigantes, el proceso de elaboración, el producto terminado y la proclamación del ganador de la edición 2022.

El concurso funciona como un campeonato deportivo, pero con fogones. De tal manera que los mejores pasarán toda la mañana elaborando propuestas. Doce son los cocineros internacionales que participan en la competición. Primero, a las diez de la mañana, empezarán a elaborar sus paellas para la semifinal.

Emparejamientos de semifinales

El sorteo ha dejado los siguientes emparejamientos: Polonia-Ecuador, Italia-Colombia, India-Alemania, Japon-Mexico, EEUU-Francia y Marruecos-Rumania. Las supervivientes de estos particulares duelos uno contra uno pasarán a la gran final, que empezará inmediatamente después. Todo un reto para los cocineros, a la hora de decidir con qué receta afrontan la competición: con la mejor para amarrar la presencia en la final o reservarla para ese momento.

Además de en directo, el concurso culinario se podrá seguir por streaming desde el primer minuto. En este enlace

El jurado designado por la organización del World Paella Day está compuesto por Juan Ramos Roda, jefe de cocina de Llisa Negra; Carmina Crespo, gerente del restaurante L´Altet y distinción de honor de Wikipaella; Cristina Prados, jefa de sala de BonAmb y Premio Nacional de Sala 2022; Yvonne Acididia, sumiller y jefa de sala de Apicius; José Manuel Casañ, cantante de Seguridad Social; Sam Giansante, finalista de la World Paella Day CUP 2021 y Juani Kittlein, subcampeón de la World Paella Day CUP 2022.

No es una degustación masiva

La organización recuerda que no es una degustación masiva o popular de paella -como en años anteriores a la pandemia-, sino un espectáculo culinario en la calle. Habrá servicio de bebidas a precios populares y una pequeña cantidad de degustaciones. De hecho, el anuncio del ganador está previsto para la una de la tarde, previo a poder acudir a restaurantes cercanos.